文献类型： 中文期刊
作者： 吴琼 1 ; 代永刚 2 ; 邹险峰 1 ; 谭克 1 ;
作者机构： 1.长春大学
2.吉林省农业科学院
关键词： 人参根茎;人参须;多糖;微波
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2012 年 33 卷 24 期
页码： 156-159
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖,通过正交试验,得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h,在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:30(g/mL),微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h,最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后,人参多糖的提取率均高于传统热水提取法,证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。
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