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固相微萃取结合气相色谱-质谱测定海南番木瓜香气成分

文献类型： 中文期刊

作者： 皋香 1 ; 施瑞城 1 ; 谷风林 2 ; 张彦军 2 ; 吕岱竹 3 ;

作者机构： 1.海南大学食品学院

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所

3.中国热带农业科学院分析测试中心

关键词： 番木瓜;顶空固相微萃取;气相色谱质谱法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 14 期

页码： 148-151，155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析番木瓜香气成分,考察萃取头类型、萃取时间、样品量和氯化钠添加量4个单因素对萃取成分的影响。结果表明最佳萃取条件为萃取头:50/30μm DVB/CAR/PDMS;样品量:6g番木瓜浆液;氯化钠添加量:3g;萃取时间:30min。将此条件下所得谱图与标准谱图比对分析,共鉴定出28种化合物,占总峰面积的90.82%,番木瓜主要香气化合物为甲苯(36.68%)、芳樟醇(33.55%)、异硫氰酸苄酯(7.04%)、顺式芳樟醇氧化物(2.56%)和氧化芳樟醇(1.46%)。

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