文献类型： 中文期刊
作者： 蔡和晖 1 ; 廖森泰 1 ; 施英 1 ; 吴娱明 1 ; 邹宇晓 1 ; 陈智毅 1 ; 刘学铭 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
关键词： 莲;化学成分;药理活性
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2008 年 04 期
页码： 42-45
摘要： 综述了莲的营养成分、药理作用与产品开发状况。莲具有降脂减肥、抗氧化、抗衰老、抑制脂肪肝和抑菌等药理作用,可以用于相关功能食品和药品的开发。
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