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海南咖啡主要营养成分对比研究

文献类型： 中文期刊

作者： 胡荣锁 1 ; 陆敏泉 2 ; 初众 3 ; 谷风林 1 ; 吴桂苹 1 ; 谭乐和 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

2.国家重要热带作物工程技术研究中心

3.农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

关键词： 海南咖啡;主成分;氨基酸;糖类

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2013 年 35 卷 06 期

页码： 622-624

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目前,我国海南省种植咖啡的主要区域集中在万宁、澄迈、三亚、琼海等地。本研究旨在检测三个主产地咖啡主要营养成分及生咖啡和焙炒咖啡的差异,为提升海南咖啡品质提供科学依据。1对象与方法1.1材料与设备咖啡原料为万宁、澄迈和三亚地区的咖啡,取自中国热带农业科学院香料饮料研究所及合作单位;茚三酮、柠檬酸、乙醇、酒石酸铜等均为

  • 相关文献

[1]海南主要地域生咖啡豆挥发性化学成分对比研究. 胡荣锁,初众,谷风林,陆敏泉,卢少芳,吴桂苹,谭乐和. 2013

[2]基于全球价值链的海南咖啡产业价值链赋能增值路径. 张慧坚,胡盛红,黄海文,王成丽,赵军明,古小玲,黄浩伦. 2024

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