文献类型： 中文期刊
作者： 陈栋 1 ; 王秋霜 1 ; 卓敏 2 ; 黄国资 1 ; 吴华玲 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室
2.广东省科贸职业技术学院
关键词： 陈香茶;品质;安全性
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2011 年 27 卷 29 期
页码： 92-96
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌;有1个样品检出金黄色葡萄球菌;农药残留符合GB2763—2005食品中污染物限量的要求;重金属铅的含量在0.38～4.70mg/kg,符合茶叶卫生标准和食品中污染物限量要求;总灰分含量范围在5.42%～7.27%,水不溶性灰分含量在2.1%～3.81%,水溶性灰分占总灰分的50%以上,酸不溶性灰分在0.139%～0.793%,说明茶叶品质较好。总体来看,陈香茶的安全性是可靠的。
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