文献类型： 中文期刊
作者： 李家磊 1 ; 管立军 1 ; 王崑仑 1 ; 高扬 1 ; 严松 1 ; 卢淑雯 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 词脱脂薏苡仁;球磨微细化;工艺优化
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2019 年 009 期
页码： 4-7
收录情况： 北大核心
摘要： 以脱脂薏苡仁为原料,运用单因素试验结合响应面法对球磨微细化处理脱脂薏苡仁的工艺进行优化,确定最佳工艺条件:球磨时间63 min,转速290 r/min,球料比9︰1.在此条件下平均粒径为4.32μm,通过扫面电镜观察证明了脱脂薏苡仁经球磨微细化处理,团聚的大颗粒变成细小不规则的微粒,因此试验采用的球磨微细化处理脱脂薏苡仁的工艺是有效可靠的,可为其后续在食品加工领域的应用提供一定的理论支撑.
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