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电子鼻对不同地域的蜂胶气味测定的初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张红城 1 ; 李春阳 2 ;

作者机构： 1.农业部国家蜂产品加工专业分中心

2.江苏省农科院农产品加工研究所

关键词： 蜂胶;电子鼻;气味

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 10 期

页码： 468-470

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用德国AIRSENSE的PEN3电子鼻对14个省市及掺假蜂胶共52个样品进行分析,为电子鼻用于蜂胶品质的鉴定和掺假蜂胶的鉴别提供了基础研究数据和方法。

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[1]蜂胶研究的最新进展. 张红城,尹策,李春阳. 2007

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[3]条斑紫菜与坛紫菜挥发性风味的电子鼻分析. 胡传明,王丹青,王锡昌,周伟,吴娜,陆勤勤,姜波,邓银银. 2016

[4]利用电子鼻评价桃果实香气. 严娟,蔡志翔,张明昊,徐子媛,沈志军,马瑞娟,俞明亮. 2021

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