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HACCP体系在压榨法芝麻香油加工中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 马莹 1 ; 刘继红 1 ; 张军锋 1 ; 黄纪念 2 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心

2.河南省农业科学院农副产品加工研究所

关键词： 芝麻香油;压榨;HACCP;危害分析;关键控制点

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 12 期

页码： 120-123

摘要： 对HACCP体系在压榨法芝麻香油生产加工中的应用进行了研究。通过危害分析,确定了原料验收、炒籽、压榨、成品油、灌装5个关键控制点,制订了相应的HACCP计划表,为芝麻香油的安全生产提供借鉴和参考。

  • 相关文献

[1]HACCP在湿法加工脱皮芝麻企业的应用研究及探讨. 王铁良,任红,张玲,张军锋. 2011

[2]三氟乙酸对几种植物油的显色反应. 张国治,郭宁,黄纪念,韩宝丽. 2011

[3]加工工艺对芝麻香油中木脂素含量的影响. 张丽霞,宋国辉,黄纪念,曹艳明,芦鑫,孙强. 2014

[4]芝麻香油掺假显色检测方法研究进展. 孙强,黄纪念,芦鑫,张丽霞,宋国辉. 2014

[5]烘烤条件对芝麻香油显色反应呈色特征的影响. 芦鑫,黄纪念,杜静芳,孙强,李梦琴. 2014

[6]芝麻香油粉末油脂的制备工艺研究. 袁彬,孙强,黄纪念,艾志录. 2018

[7]红外烘烤对水代法制取芝麻香油品质的影响. 曹艳明,黄纪念,张丽霞,宋晓燕,宋国辉,孙强,芦鑫. 2011

[8]芝麻香油粉末油脂风味物质研究. 黄纪念,袁彬,孙强,张丽霞,芦鑫,宋国辉. 2018

[9]蒸制对水代法制香油出油率及风味物质的影响. 孟醒,孙强,宋国辉,黄纪念,游静. 2022

[10]脱皮对主要芝麻制品的品质影响初探. 宋国辉,黄纪念,张丽霞,孙强,芦鑫,曹世娜. 2017

[11]芝麻香油水代法连续化生产新工艺研究. 宋国辉,孙强,游静,张勋,李可心,芦鑫,黄纪念. 2025

[12]动物性食品药物残留问题及预防控制. 李彬彬,张改平,侯玉泽,彩鸿翔,刘宣兵. 2008

[13]HACCP质量管理体系在王米杂交种生产中的应用探讨. 高伟. 2010

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