文献类型： 中文期刊

作者： 江艳华 ¹ ; 顾晓慧 ¹ ; 郭莹莹 ¹ ; 朱文嘉 ¹ ; 姚琳 ¹ ; 刘占涛 ¹ ; 高华 ¹ ; 王联珠 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室;威海海洋职业学院食品工程系;青岛大学医学院

关键词： 条斑紫菜;坛紫菜;肝肾功能;抗氧化;铅蓄积

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 49-55

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过30 d喂养实验研究条斑紫菜和坛紫菜对大鼠体质量、肝肾功能和抗氧化系统的影响,并以铅为例,分析紫菜中的铅在各器官组织中的蓄积情况,为评价紫菜的食用安全性奠定基础。实验结果表明,条斑紫菜和坛紫菜均具有促进大鼠体质量增长的作用;紫菜对大鼠肝脏、肾脏等相关功能指示性指标无显著影响,能够维持机体正常的生理机能;条斑紫菜和坛紫菜能够增强抗氧化防御作用,坛紫菜作用效果显著。条斑紫菜和坛紫菜各剂量组大鼠肝脏、肾脏中铅含量与空白对照无显著性差异,并未在大鼠肝肾中蓄积,当粪便中铅含量高时,对应血液中铅含量较低,条斑紫菜中的铅更易随粪便排出大鼠体外。