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产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邵淑娟 1 ; 李铁柱 2 ; 李倬林 2 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林大学

2.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 凝乳酶;微波诱变;菌种改良

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2010 年 29 卷 07 期

页码： 47-50

收录情况： 北大核心

摘要： 采用微波辐照方法对产凝乳酶的黑曲霉JG进行诱变处理,在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛,在基础固态发酵培养基上进行复筛,选育出具有遗传稳定性的突变株WB6-3、WB2-5,凝乳活力分别比出发菌株提高了35%和14%。

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