您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食用菌类食品的开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 张志军 1 ; 刘建华 1 ;

作者机构： 1.天津市林业果树研究所

关键词： 食用菌类食品;保健食品;开发利用;深加工

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2004 年 25 卷 01 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心

摘要： 我国的食用菌产业发展不均衡,制约其发展的瓶颈是食用菌的产后储藏与加工,本文主要就食用菌类食品的特点、食用菌深加工的基本特点、食用菌类食品的开发现状及食用菌食品的开发中面临的问题等4个方面进行了探讨。认为,食用菌食品完全符合保健食品的标准,可在饮料、酒、休闲食品、调味食品等方面充分发挥其价值,具有较高的开发价值。

  • 相关文献

[1]天津地区野生软枣猕猴桃资源开发利用现状分析与建议. 高扬,贾爱军,李树海,杨丽芳,樊春芬. 2014

[2]网络环境下农业信息资源的建设及开发利用. 宋治文,贾宝红. 2001

[3]我国观赏果树开发利用现状及前景. 胡忠惠,王建东,杨丽芳,张文庆,商佳胤. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台