文献类型： 中文期刊
作者： 王炜 1 ; 李鹏霞 1 ; 胡花丽 1 ; 王毓宁 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 甘薯;贮藏;细胞壁降解酶
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2012 年 38 卷 07 期
页码： 186-189
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究了紫心甘薯、黄心甘薯在贮藏100 d期间果胶和细胞壁降解酶的变化情况,以期得出变化规律。以施保克溶液浸泡处理甘薯,置于7℃贮藏,以室温贮藏的甘薯为对照,定期进行生理指标检测。结果表明:贮藏期间,7℃贮藏结合施保克处理能防止甘薯的原果胶过快下降,延缓多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的升高。7℃贮藏结合施保克处理可以较好保持原果胶含量,在实际生产中可以提高甘薯的贮藏品质。
- 相关文献
[1]甘薯在贮藏期间营养与生理变化研究. 艾玉春,王炜,李鹏霞,胡花丽,王毓宁. 2013
[2]贮藏温度对甘薯呼吸强度的影响. 朱红,李洪民,张爱君,徐飞,孙健. 2009
[3]低温胁迫影响甘薯贮藏的研究进展. 解则义,李洪民,马代夫,陈天娇,韩永华. 2017
[4]不同耐贮性甘薯的抗氧化特性差异. 胡康棣,彭湘君,姚改芳,周志林,赵冬兰,唐君,李立霞,张华. 2021
[5]莲子草假隔链格孢对空心莲子草的致病作用研究. 聂亚锋,李庆辉,陈志谊,刘永锋,刘邮洲,王晓宇,罗楚平,于俊杰. 2010
[6]莲子草假隔链格孢SF-193的细胞壁降解酶研究. 聂亚锋,李庆辉,陈志谊,刘永锋,刘邮洲,王晓宇,罗楚平,于俊杰,尹小乐. 2011
[7]‘徐薯25’与‘徐22-5’正反交后代薯块品质性状遗传倾向研究. 王欣,张允刚,唐忠厚,唐维. 2012
[8]氮磷钾缺乏对甘薯前期生长和养分吸收的影响. NING Yun-wang,宁运旺. 2012
[9]甘薯抗病毒种质资源的鉴定与筛选. 李洪民,邢继英,马代夫,谢逸萍,李秀英. 2005
[10]甘薯高淀粉育种研究. 李洪民,马代夫,李秀英,谢逸萍,马飞. 2003
[11]甘薯F1代胡萝卜素含量测定及遗传趋势探讨. 谢逸萍,马飞,李洪民,李秀英,李强,马代夫,许士礼. 2005
[12]农杆菌介导的甘薯遗传转化影响因素的研究. 李强,中国农业大学农学与生物技术学院,刘庆昌,马代夫. 2005
[13]高抗茎线虫病高淀粉育种材料的鉴定和利用. 李秀英,马代夫,李洪民,谢逸萍,李强,周忠. 2005
[14]甘薯茎尖离体培养配方中不同激素效应的研究. 唐君,赵冬兰,张允刚. 2005
[15]甘薯育种与甘薯产业发展. 马代夫,李洪民,李秀英,谢逸平,李强. 2005
[16]甘薯抗甘薯茎线虫病品种资源鉴定. 徐振,赵永强,孙厚俊,陈晓宇,谢逸萍. 2011
[17]钙镁缺乏对不同甘薯品种的生长及矿质元素吸收的影响. Ma Hong-bo,马洪波,Ning Yun-wang,宁运旺,Xu Xian-ju. 2014
[18]不同水分条件下甘薯干物质累积及分配格局研究. 张辉,朱绿丹,宁运旺,张永春. 2014
[19]氮肥施用对甘薯源库关系建立、发展和平衡的影响. Ning Yun-wang,宁运旺. 2014
[20]常温下低氧贮藏对核桃生理和品质的影响. 李鹏霞,王炜,梁丽松,王贵禧. 2009
作者其他论文 更多>>
-
真空预冷对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
作者：孟敌;焦贺;赵安琪;韩颖;何雪;李鹏霞;胡花丽
关键词：真空预冷;娃娃菜;终温;终压;总酚;可溶性蛋白;抗坏血酸;货架期
-
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
作者：孟敌;焦贺;韩颖;赵安琪;王馨渝;李鹏霞;胡花丽;吴朝霞
关键词：微酸性电解水;娃娃菜;衰老;品质;亚硝酸盐;流通;货架期
-
1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响
作者：张怡;滕清;赵婧;黄雯;张映曈;凌军;李鹏霞;周宏胜
关键词：迷你黄瓜;1-甲基环丙烯;自发气调包装;贮藏品质;抗氧化能力
-
鲜食葡萄保鲜技术研究进展
作者：邵千朔;黄桂丽;梁慧敏;孙灵湘;全鑫瑶;李昊聪;马佳佳;隋思瑶;王毓宁
关键词：鲜食葡萄;保鲜技术;研究进展
-
微酸性电解水对采后香葱抑菌特性及贮藏品质的影响
作者：焦贺;孟敌;韩颖;王馨渝;李鹏霞;胡花丽;李国锋;刘玲
关键词：微酸性电解水;香葱;杀菌;贮藏品质
-
红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化
作者：孙莹;郭峰;韩颖;胡花丽;罗淑芬;李鹏霞
关键词：上海青;LED光照;硫苷代谢;异硫氰酸酯
-
LED绿光处理对甘蓝采后品质及抗氧化活性的影响
作者：郭峰;孙莹;安容慧;罗淑芬;李鹏霞
关键词：LED光照;甘蓝;贮藏品质;抗氧化
