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国内外茶树花研究进展概述

文献类型： 中文期刊

作者： 王秋霜 1 ; 赵超艺 1 ; 凌彩金 1 ; 柯乐芹 2 ; 杨冬梅 3 ; 卓敏 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所

2.丽水学院化学与生命科学学院

3.甘肃农业大学食品科学与工程学院

关键词： 茶树花;生物活性;进展

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 35-38

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 长期以来人们一直利用茶树的叶片,而忽略了对茶树其他部分的利用。茶树花是茶树的生殖器官之一。很多研究表明,茶树花是一种附加值很高的副产物,不仅可以用来制茶、生产饮料、酒类等产品,还可以提取和利用其内含的蛋白质、茶多糖、氨基酸、茶多酚等多种生物活性成分。概述了近年来茶树花的研究进展及其概况,为进一步的深入研究提供理论依据和参考。

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