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大球盖菇黄酮类化合物提取及抑菌性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈君琛 1 ; 李怡彬 1 ; 吴俐 1 ; 周学划 1 ; 段永刚 1 ; 赖谱富 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 大球盖菇;黄酮类化合物;提取率;抑菌性

期刊名称： 北京工商大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-1513

年卷期： 2010 年 28 卷 06 期

页码： 13-17

摘要： 为了探讨大球盖菇黄酮类化合物提取工艺及其抑菌效果,通过正交试验确定了大球盖菇黄酮类化合物的优化提取工艺条件;采用大球盖菇黄酮类化合物对大肠杆菌、青霉菌、啤酒酵母进行抑菌试验.结果表明,优化后的提取工艺为:乙醇体积分数95%,物料比为1∶90,温度60℃,时间120 min,提取率为7.94‰.40 g/L的大球盖菇黄酮类化合物溶液对大肠杆菌和青霉菌有抑制作用;20 g/L和10 g/L的溶液只对大肠杆菌有抑制作用,对青霉菌没有抑制作用;大球盖菇黄酮类化合物对啤酒酵母没有抑制作用;对大肠杆菌的抑制作用要强于对青霉菌的抑制作用.

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