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荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵伟 1 ; 王莉 2 ; 张平 2 ; 纪淑娟 1 ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 荔枝;褐变机理;防褐保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2002 年 2 卷 03 期

页码： 6-9

摘要： 综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术方面的研究进展,同时,对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐保鲜技术有了一个全面的了解。

  • 相关文献

[1]双炔酰菌胺在荔枝上的残留动态及合理使用技术研究. 张玉婷,郭永泽,刘磊,邵辉,李辉,李娜. 2011

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