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香椿贮藏保鲜技术及其发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 林少华 1 ; 许文涛 1 ; 陈存坤 1 ; 罗红霞 1 ; 申慧杰 1 ; 贾红亮 1 ;

作者机构： 1.北京农业职业学院;中国农业大学食品科学与营养工程学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 香椿;保鲜技术;贮藏品质;研究进展

期刊名称： 农业技术与装备

ISSN： 1673-887X

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 81-83

摘要： 近年来,香椿产业发展较快,香椿的贮藏保鲜技术也有了突破,一定程度上解决了其贮藏时间短的问题。文章对影响香椿贮藏的关键因素及其保鲜技术进行了综述,提出了香椿贮藏保鲜的发展方向。

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