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不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 胡花丽 1 ; 李鹏霞 1 ; 王毓宁 1 ; 王炜 1 ; 李志强 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院

关键词： 丰香;草莓;气调贮藏;品质;SOD;CAT

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2010 年 22 卷 12 期

页码： 26-29+33

摘要： 以采后"丰香"草莓为材料,研究了不同气体成分处理(11%O2+10%CO2,3%O2+5%CO2)及冷藏对照对果实采后品质参数(失重率、腐烂指数、pH值和可溶性固形物含量)、SOD和CAT活性的影响,旨在寻求适宜"丰香"草莓贮藏的气体成分。结果表明:较对照相比,3%O2+5%CO2处理可降低果实的腐烂指数和失重率,维持可溶性固形物含量,抑制SOD活性的升高,增强CAT活性和pH值,11%O2+10%CO2处理亦可降低果实的失重率、腐烂指数,维持可溶性固形物含量,但导致贮藏后期果实SOD活性的升高,同时降低了CAT活性。可见,3%O2+5%CO2处理对"丰香"草莓的保鲜效果较理想。

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