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ART-中红外光谱在丁烯酸-β-环糊精酯合成中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李咏富 1 ; 田竹希 1 ; 唐洪涛 2 ; 罗其琪 1 ; 何扬波 1 ; 石彬 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院现代农业发展研究所

2.中国儿童中心儿童营养与健康研究中心

关键词： 中红外光谱;乙烯基β-环糊精衍生物;酯合成;衰减全反射(ATR)

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2022 年 28 卷 001 期

页码： 20-24

摘要： 目的:利用衰减全反射(ATR)中红外光谱技术实现丁烯酸-β-环糊精酯制备条件的快速优化.方法:制备丁烯酸-β-环糊精酯以二甲基甲酰胺为溶剂、N,N-羧基二咪唑为羧酸活化剂、二甲氨基吡啶为催化剂;通过分析不同条件下制备的丁烯酸-β-环糊精酯红外图谱中不饱和酯羰基C=0的伸缩振动吸收峰(1 738 cm-1)评价β-环糊精的酯化率.结果:丁烯酸-β-环糊精酯的最佳合成条件为β-环糊精浓度50 mmol/L、二甲氨基吡啶的浓度12.5 mmol/L、丁烯酸浓度450 mmol/L、反应时间20 min、反应温度25℃.结论:ATR红外光谱技术的应用可极大地提升β-环糊精酯样品的分析速度,减少样品分析时间,适合用于丁烯酸-β-环糊精酯合成条件的快速优化.

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