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次氯酸钙处理对红富士苹果贮藏生理和品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李鹏霞 1 ; 王炜 1 ; 胡花丽 1 ; 黄开红 1 ; 王毓宁 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 红富士苹果;贮藏;生理;品质;次氯酸钙

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 231-233

收录情况： 北大核心

摘要： 以山东红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15 g/L、0.6 g/L)对其(5±1)℃贮藏180 d内生理和品质的影响,并将多菌灵处理(1 g/L)和清水处理作为对照(CK)。试验结果表明:供试浓度下次氯酸钙处理对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效降低呼吸速率,减少总酸和总糖的损失,但对减少腐烂、保持硬度和可溶性固形物的效应不明显。次氯酸钙0.6 g/L处理果实的贮藏品质总体上优于次氯酸钙0.15 g/L处理,但两者在180 d内没有显著差异,因此(5±1)℃贮藏180 d内可以采用次氯酸钙0.15 g/L来处理红富士苹果。

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