您好，欢迎访问海南省农业科学院 机构知识库！
海南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同预处理方法对鲜切菠萝贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 方宗壮 1 ; 谢辉 1 ; 段宙位 1 ; 何艾 1 ; 窦志浩 1 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

关键词： 鲜切菠萝;预处理;贮藏;品质;保质期

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 197-201

摘要： 为找到更好的保持鲜切菠萝贮藏品质的预处理方法,以巴厘菠萝为试验材料,研究不同预处理方法[次氯酸钠(Na Cl O)处理、二氧化氯(Cl O2)处理、漂烫处理、空白处理]对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失质量率、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,相对于空白处理,60℃水漂烫可使鲜切菠萝贮藏期延长至7 d,但容易破坏其品质; 20 mg/L Cl O2处理能较好地保持鲜切菠萝的品质,可将其贮藏期延长至8 d; 200 mg/L Na Cl O的处理效果最好,能更好地保持鲜切菠萝的品质,可将贮藏期延长至10 d。

  • 相关文献

[1]不同气调包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响. 方宗壮,何艾,窦志浩,段宙位,王世萍,谢辉. 2018

[2]真空包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响. 方宗壮,段宙位,窦志浩,何艾,谢辉. 2018

[3]不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响. 邓浩,尹青春,林玉钦,冯建成,张容鹄. 2021

[4]莲雾在冰温贮藏中品质的变化. 邓浩,尹青春,冯建成,康效宁,张容鹄. 2018

[5]HS-SPME-GC-MS法分析西州蜜25号甜瓜贮藏中的香气成分. 张容鹄,邓浩,梁振深,李远颂,冯建成,方宗壮. 2017

[6]海南绿橙贮藏保鲜技术研究. 康效宁,谢辉,万祝宁,吉建邦. 2007

[7]浅析热带果蔬加工与贮藏环节对产品质量安全的影响. 吉建邦,康效宁,贺萍萍,崔璐. 2011

[8]二氧化氯缓释剂的制备及对龙眼保鲜效果综合评价. 邓浩,张容鹄,吴广,段宙位,谢辉,尹青春. 2023

[9]大豆品质育种研究进展. 王海杰,林家贵,王敏芬. 2015

[10]微生物菌肥对设施白菜生长、品质和土壤酶活性的影响. 庞强强,蔡兴来,周曼,赵枢纽,李德明. 2018

[11]不同氮磷钾配比施肥对设施快菜产量及品质的影响. 黄文枫,王敏,胡艳平,朱白婢. 2018

[12]叶面喷施壳寡糖对樱桃番茄产质量及晚疫病防控效果的影响. 雷菲,张冬明,谭皓,潘孝忠,吴宇佳,刘国彪,肖彤斌. 2019

[13]5份榴莲蜜种质果实品质的主成分分析及综合评价. 郭清云,陈哲,吴凤芝,王祥和,范鸿雁,冯学杰,胡福初. 2022

[14]花生饼发酵液对土壤养分及樱桃番茄产质量的影响. 雷菲,吴宇佳,曾建华,潘孝忠,刘国彪,张冬明. 2021

[15]琼北地区百香果品种引进与筛选试验研究. 李斯宇,罗志文,郭利军,李向宏. 2021

[16]不同加工方法对白胡椒品质的影响. 段宙位,何艾,王世萍,谢辉. 2021

[17]海南省主栽红心火龙果品种营养成分分析比较. 王彩霞,谢良商,卢丽兰,符传良,潘孝忠,李向宏,肖彤斌. 2018

[18]三种胡椒脱皮方式污水水质指标比较分析. 林玉钦,陶锐,邓浩,刘建卓,韩明喜,冯建成,张容鹄. 2019

[19]贮藏温度对"保研-7号"红毛丹果皮褐变及果肉品质的影响. 林玉钦,邓浩,冯建成,万祝宁,朱文靖,张容鹄. 2020

[20]生物有机肥替代化肥对樱桃番茄产量、品质及土壤理化性质的影响. 蒋强,刘子凡,王燕武,杨谨瑛,廖道龙,钟勇,曹元鑫,黄慧俐. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：海南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台