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高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 吴继军 1 ; 肖更生 1 ; 陈卫东 1 ; 刘学铭 1 ; 徐玉娟 1 ; 陈智毅 1 ; 潘少茜 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 高压脉冲电场;桑果汁;杀菌

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 12 期

页码： 41-42+61

摘要： 研究了高压脉冲电场对不同桑果品种原汁的杀菌效果,以及高压脉冲电场对不同微生物的杀菌效果,比较了杀菌前后桑果原汁的一些指标变化。

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[1]高压脉冲电场处理桑果汁的初步研究. 肖更生,梁多,曾新安,吴继军,陈卫东,徐玉娟,陈智毅,潘少茜. 2004

[2]DMDC处理对桑果汁品质的影响. 程银棋,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生,温靖. 2014

[3]桑果汁发酵前后营养成分的变化. 吴继军,肖更生,刘学铭,徐玉娟,陈卫东. 2002

[4]利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究. 吴继军,肖更生,陈卫东,刘学铭,陈智毅,李升锋,邹宇晓. 2003

[5]一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制. 李升锋,刘学铭,吴继军,陈智毅,邹宇晓,黄儒强. 2003

[6]果蔬干燥前处理技术的应用及研究进展. 安可婧,魏来,唐道邦,余元善,卜智斌,张岩,徐玉娟. 2019

[7]荔枝汁高密度二氧化碳杀菌研究. 郭鸣鸣,吴继军,徐玉娟,肖更生,张名位,刘亮,温靖. 2010

[8]DMDC联合Nisin对模拟果汁中肠膜状明串珠菌细胞膜功能的影响. 郭换丽,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生. 2015

[9]TRIZ理论在果汁杀菌技术中的应用. 吴继军,肖更生,徐玉娟,余元善,邹波. 2016

[10]二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究. 程银棋,余元善,吴继军,徐玉娟,唐道邦,温靖,郑欣. 2013

[11]稳定性ClO_2溶液杀菌特性分析及其在葡萄干加工中的应用. 余元善,张友胜,肖更生,陈卫东,吴继军,唐道邦. 2007

[12]二甲基二碳酸盐的研究进展及其在食品杀菌中的应用. 郭换丽,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生,邹波. 2015

[13]不同杀菌方式的甜玉米饮料挥发性风味成分分析. 程媛,吴继军,刘忠义,余元善,徐玉娟,肖更生. 2019

[14]鼠疫菌和假结核菌免疫血清对三种耶尔森氏菌的杀菌作用分析. 潘珠,杨华源,杨柳,黄济英,曾敏,梁秋光,冯志勇. 2006

[15]超高压和热处理对荔枝汁品质的影响研究. 徐玉娟,温靖,肖更生,吴继军,余元善,陈于陇,傅曼琴. 2014

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