文献类型： 中文期刊

作者： 王秋霜 ¹ ; 应铁进 ² ; 陈栋 ¹ ; 赵超艺 ¹ ; 凌彩金 ¹ ; 孙世利 ¹ ; 姜天甲 ² ; 杨冬梅 ³ ; 傅茂润 ⁴ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

2.浙江大学食品科学与营养系

3.甘肃农业大学食品科学与工程学院

4.山东省科学院

关键词： 甜浆;低聚糖;树脂;脱色

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 13 期

页码： 105-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从豆腐皮废甜浆中提取的大豆低聚糖粗溶液具有较深的颜色,不符合大豆低聚糖的产品标准。采用静态吸附法和解吸法研究10种树脂对大豆低聚糖溶液中色素的吸附性能及其解吸特性,筛选出脱色效果较好的树脂;同时确定树脂的吸附动力学曲线和吸附等温线模型。结果表明:在所选树脂中大孔吸附树脂DM-130和AB-8对于色素的去除效果最好,脱色率达到70%以上;树脂再生容易,体积分数50%的乙醇溶液几乎可以将色素全部洗脱;树脂对色素的吸附是单分子层吸附,吸附模型符合Langmuir吸附等温线;树脂DM-130和AB-8对大豆低聚糖的吸附率较小,具有实际的应用价值。