文献类型： 中文期刊
作者： 杜亚军 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 水溶性膳食纤维;双歧杆菌;嗜酸乳杆菌;增殖作用
期刊名称： 中国乳品工业
ISSN： 1001-2230
年卷期： 2015 年 43 卷 07 期
页码： 26-29+34
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究了低聚异麦芽糖、燕麦β——葡聚糖、瓜尔豆胶等7种水溶性膳食纤维对肠道益生菌选择性促进生长作用。体外实验结果显示:7种水溶性膳食纤维都对双歧杆菌或嗜酸乳杆菌有显著促进生长作用,对大肠杆菌没有明显促生长作用。竞争实验结果显示:7种水溶性膳食纤维显著地促进了双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的生长,而双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的增殖又可对大肠杆菌的生长产生一定抑制作用。
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