文献类型： 中文期刊

作者： 梁倩 ¹ ; 李咏富 ² ; 龙明秀 ² ; 田竹希 ² ; 何杨波 ² ; 石彬 ³ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院现代农业发展研究所

2.;贵州省农业科学院现代农业发展研究所

3.;贵州省农业科学院现代农业发展研究所;

关键词： β-环糊精;顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯;响应面;优化

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 187-193

收录情况： 北大核心

摘要： β-环糊精是一种具有疏水性内腔的环状低聚糖,能将一定大小和形状的疏水性客体包合而形成包合物,对疏水性药物具有增溶作用和对天然药物具有保护和缓释作用等,而β-环糊精水溶性有限,与某些疏水性物质包合后形成的包合物水溶性得不到改善,容易从水溶液中析出。为增加β-环糊精的水溶性,拓展其在食品、药物领域中的应用,本文采用响应面试验对其衍生物顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯合成参数进行优化,得到最佳条件为顺丁烯二酸用量4.327 mmol,固液比0.408,反应温度109.462℃,乙醇浓度48.213%,在最佳工艺参数下,CDM实际酯化率达到40.977±2.032%,与预测值(40.71%)接近(相对误差0.656%),结果表明方法准确可靠;并且采用傅里叶红外光谱和质谱对顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯进行表征,验证了产物的合成。