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黄精提取物的抗菌活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张建萍 1 ; 巫永华 1 ; 师聪 1 ; 李春池 1 ; 刘恩岐 1 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院

关键词： 黄精;提取物;抑菌活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 273-276

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究黄精的抑菌活性及其活性成分的差异,以生黄精和熟黄精为原料,采用不同极性溶剂提取活性物质,得到正丁醇相、乙酸乙酯相、水相和石油醚相提取物。分别测定各相中多糖、多酚和黄酮的含量,采用滤纸片法测定各相提取物对3种细菌和2种霉菌的抑菌圈直径,探究各相的抑菌效果。结果表明,生黄精各相活性物质含量均大于熟黄精,对细菌的抑制能力为正丁醇相>乙酸乙酯相>水相>石油醚相,对霉菌的抑制能力为正丁醇相>水相>石油醚相>乙酸乙酯相,黄精提取物对细菌的抑制能力比对霉菌的抑制能力强。

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