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客家黄酒的品质保证

文献类型： 中文期刊

作者： 徐玉娟 1 ; 肖更生 1 ; 李振伟 2 ; 张名位 1 ; 吴继军 1 ; 张友胜 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

2.河源市绿纯酿酒厂

关键词： 客家黄酒;绿色食品标准;ISO9000;HACCP

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 01 期

页码： 53-54+57

摘要： 客家黄酒是中国黄酒的一个分支,也是广东省的传统特产。“绿纯”客家黄酒是广东著名品牌,通过绿色食品认证和ISO9000质量体系、H ACCP食品安全管理体系的建立,实现了对“绿纯”黄酒从“农田到餐桌”的全程质量控制,为产品品质提供了有力的保证。

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[2]广东河源客家黄酒氨基酸分析. 高云超,宫晓波,杨春英,池建伟,杨春丽,林耀盛,姚锡缜,李振伟,肖丽梅. 2020

[3]广东客家黄酒主要糖类的HPLC-ELSD分析. 高云超,宫晓波,池建伟,杨春英,杨春丽,林耀盛,姚锡缜,李振伟,肖丽梅. 2021

[4]HACCP体系在客家黄酒生产过程中的应用. 徐玉娟,肖更生,张名位,吴继军,张友胜,李振伟. 2006

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