文献类型： 中文期刊
作者： 李升锋 1 ; 刘学铭 1 ; 朱志伟 2 ; 黄儒强 2 ; 吴继军 1 ; 陈智毅 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业研究所
2.华南理工大学食品与生物工程学院
关键词： 玫瑰茄;保健;开发;玫瑰茄红色素
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2003 年 06 期
页码： 86-88+91
收录情况： 北大核心
摘要： 综述了玫瑰茄的植物学特性、营养成分、保健功能以及玫瑰茄资源综合开发利用,同时也指出玫瑰茄资源开发具有广阔的前景。
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