您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

桂花酶解物中酚类物质及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李红领 1 ; 李春阳 2 ; 曾晓雄 1 ; 刘晓林 3 ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院

2.江苏省农业科学院农产品加工所

3.徐州林泉绿色食品饮料厂

关键词： 桂花酶解物;LC-MS/MS;抗氧化活性;总酚

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 24 期

页码： 85-90

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用LC-MS/MS对桂花酶解物中的酚类物质进行研究,发现桂花酶解物中含有36种酚类物质,包括单咖啡酰基奎宁酸、咖啡酸4-O-葡萄糖苷、5-O-对香豆酰基奎宁酸、4-O-对香豆酰基奎宁酸、木犀草素-7-O-6″-丙二酰基葡萄糖苷、麦角甾苷、异麦角甾苷等物质。抗氧化活性研究发现,桂花酶解物浓度大于0.8 mg/m L时,对ABTS+、DPPH·自由基清除率达90%以上,均显著高于芦丁(p<0.05),略低于Trolox;桂花酶解物的还原力为3.0左右,显著高于芦丁的1.0左右(p<0.05),稍高于Trolox;桂花酶解物的TEAC和ORAC值分别为648.66μmol Trolox/g和813.53μmol Trolox/g,均显著高于芦丁(p<0.05);桂花酶解物的ABTS+、DPPH·自由基清除能力和还原力与总酚含量均呈显著的线性正相关。

  • 相关文献

[1]高效液相色谱-串联质谱法检测原桃胶中左旋肉碱的含量. 刘启月,李勇,余向阳,胡秋辉. 2020

[2]甘薯块根抗黑斑病酚类物质代谢的研究. 刘美艳,孙厚俊,王景景,王考艳,申杰,刘丹,张健,谢逸萍. 2012

[3]烹饪方法对黄瓜中总酚含量及抗氧化活性的影响. 丁莹,李艺,刘贤金,梁颖. 2018

[4]不同品种蘘荷营养成分分析和综合评价. 仇亮,程玉静,翟彩娇,王小秋,宋益民,姜永平,邱海荣. 2022

[5]部分紫色蔬菜中酚类物质及维生素C含量分析. 杭园园,梁颖,李艺,丁莹,刘贤金,王树林. 2019

[6]烹饪方法对叶菜中总酚含量和抗氧化活性的影响. 李艺,丁莹,刘贤金,梁颖. 2018

[7]不同品种板栗贮藏过程中总酚与抗氧化活性研究. 弓志青,刘春泉,李大婧. 2011

[8]桃果肉总酚提取和测定方法的研究. 严娟,蔡志翔,张斌斌,钱巍,俞明亮. 2013

[9]真空预冷对采后娃娃菜流通及货架品质的影响. 孟敌,焦贺,赵安琪,韩颖,何雪,李鹏霞,胡花丽. 2024

[10]复合酶处理对银杏汁中银杏内酯B和总酚释放的影响. 杨计林,张瑜,朱勇生,李思媛,邸清茹,端木传宇,刘小莉. 2023

[11]热处理条件对蓝莓汁中花色苷和加工特性的影响. 刘小莉,胡根河,陆卿卿,仇小妹,周剑忠. 2016

[12]丰水梨低温贮藏期间的酶促褐变机理. 李鹏霞,胡花丽,王毓宁,蔺经,常有宏. 2010

[13]桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价. 沈志军,马瑞娟,俞明亮,许建兰,蔡志翔,倪林箭,颜少宾. 2012

[14]Folin-酚法测定水蜜桃果酒中总多酚. 王毓宁,李鹏霞,胡花丽,李志强,赵延存,孙娅,康军凯. 2012

[15]不同品种桃果实总酚、可溶性固形物及矿质元素含量差异. 赵悦,陈蒙,张雪,李勇,陈健,宋立晓,陈小龙,严娟,吕康,余向阳. 2024

[16]盐胁迫诱导草莓根尖细胞抗氧化活性与过氧化伤害. 王纪忠,孙玉东,陈伯清,潘国庆,赵剑锋,高军,任旭琴. 2014

[17]Simultaneous analysis of cyromazine, sulfonamides and tetracyclines in animal wastewater and soil samples by optimized LC-MS/MS. Wei, Ruicheng. 2012

[18]山楂叶提取物不同极性组分的体外抗氧化作用. 龚霞,巫永华,刘恩岐,李超,陈尚龙. 2016

[19]高压脉冲电场对草莓汁抗氧化活性的影响. 陈晓婵,赵伟,杨瑞金,顾艳洁,李春阳. 2013

[20]超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究. 徐小伟,李振宇,苗敬芝. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台