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青梅全肉速溶固体饮料的制作

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 徐志宏 1 ; 赖来展 1 ; 张孝祺 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

关键词： 青梅;速溶;固体饮料;加工工艺

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2001 年 22 卷 01 期

页码： 16-17

摘要： 以青梅全肉为主要原料,辅以蔗糖和麦芽糊精,采用先进的固体饮料加工工艺,制成了营养和风味俱佳的速溶固体饮料。

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