文献类型： 中文期刊
作者： 姚荣清 1 ; 梁世中 1 ; 刘学铭 2 ; 吴继军 2 ; 李生峰 2 ;
作者机构： 1.华南理工大学食品与生物工程学院
2.广东省农科院蚕业研究所
关键词： 龙眼酒;HACCP;应用
期刊名称： 酿酒
ISSN： 1002-8110
年卷期： 2003 年 30 卷 05 期
页码： 85-87
收录情况： 北大核心
摘要： 探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用,以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。
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