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HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 姚荣清 1 ; 梁世中 1 ; 刘学铭 2 ; 吴继军 2 ; 李生峰 2 ;

作者机构： 1.华南理工大学食品与生物工程学院

2.广东省农科院蚕业研究所

关键词： 龙眼酒;HACCP;应用

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2003 年 30 卷 05 期

页码： 85-87

收录情况： 北大核心

摘要： 探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用,以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。

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