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纳米二氧化钛改性LDPE薄膜中纳米钛粒子在食品模拟物中的迁移研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄皓 1 ; 李莉 1 ; 秦雨 1 ; 罗自生 1 ; 陈杭君 1 ; 茹巧美 1 ;

作者机构： 1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江省农业科学院;杭州万向职业技术学院

关键词： 纳米二氧化钛;低密度聚乙烯薄膜;食品模拟物;迁移;微波;紫外

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 62-67

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究纳米改性LDPE薄膜中纳米钛粒子在食品模拟物中的迁移规律,根据欧盟法规(EU)NO.10/2011,分别采用蒸馏水、3%乙酸溶液(m/V)、10%乙醇溶液(V/V)、95%乙醇溶液(V/V)作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下(40℃和70℃)纳米钛粒子的迁移情况,并研究了微波和紫外处理对迁移结果的影响。研究发现,纳米钛粒子在四种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为:酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,并且温度的升高能够促进纳米钛粒子的迁移。纳米钛粒子的迁移量范围为0.0046 mg/kg~0.61 mg/kg。此外,微波处理也能够促进纳米钛粒子的迁移,紫外处理则没有这样的促进作用。根据欧盟规定所允许的最大迁移量5 mg/kg,迁移实验表明纳米二氧化钛改性LDPE薄膜能够作为一种安全的食品包装膜。

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