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屋顶型纸盒装热灌装桑果汁HACCP体系的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 李升锋 1 ; 陈卫东 1 ; 肖更生 1 ; 刘学铭 1 ; 徐玉娟 1 ; 吴继军 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业研究所

期刊名称： 广东蚕业

ISSN：

年卷期： 2002 年 36 卷 04 期

页码： 33-36

摘要： 危害分析与关键控制点(HACCP)是20世纪50年代末起源于美国,并于70年代发展起来的一种科学高效、简便合理而专业性又很强的食品安全管理体系。它是一种控制食品安全危害的预防性体系。它运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学,质量控制和危险性评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植/饲养、收获、加工、流通和消费过程

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