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• 基于UPLC-MS/MS分析贵州3个主栽茶树鲜叶氨基酸及其代谢物含量

  作者：方仕茂;代新龙;罗金龙;戴宇樵;刘忠英;潘科;沈强

  关键词：茶树;福鼎大白;黔茶1号;黔湄601;UPLC-MS/MS;氨基酸;氨基酸代谢物

• 红茶发酵影响因素及品质调控技术研究进展

  作者：刘亚兵;冉乾松;蒲璐璐;段学艺;王敏;戴宇樵;张拓;刘忠英;潘科

  关键词：红茶;滋味;影响因子;品质调控;光质;微生物

• '巴山早'紫色芽叶绿茶加工过程中内含成分的变化及品质分析

  作者：罗金龙;陈盛相;郑文佳;杨肖委;张小琴;刘晓霞;沈强

  关键词：巴山早;紫色芽叶;绿茶;品质

• 灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析

  作者：戴宇樵;罗学尹;刘亚兵;李琴;刘忠英;张拓;潘科;龙林

  关键词：灵芝菌;电子舌;夏秋茶;梅占;香气

• 绿茶中主要儿茶素、氨基酸单体呈味分属性二次多项回归模型建立

  作者：冉乾松;刘忠英;刘锡;侯彦双;包福书;潘科

  关键词：绿茶;呈味单体;滋味表征;数字模型;智能感官;呈味强度

• 夏秋灵芝菌茶的制备及内含物质分析研究

  作者：刘亚兵;戴宇樵;王敏;罗学尹;蒲璐璐;冉乾松;潘科

  关键词：灵芝菌;夏秋茶;发酵;品质;模型

• 茶叶中γ-氨基丁酸的形成机理及应用研究进展

  作者：沈强;罗金龙;张小琴;朱旭君;王镇;郑文佳

  关键词：茶叶;GABA;机理;应用