您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 林本芳 1 ; 鲁晓翔 2 ; 李江阔 3 ; 陈绍慧 4 ;

作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院

2.天津市食品生物技术重点实验室

3.国家农产品保鲜工程技术研究中心

4.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

关键词： 西兰花;1-MCP;冰温贮藏;品质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 12 期

页码： 304-307，311

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对西兰花在贮藏期间理化指标及营养成分变化规律的分析,探讨冰温结合1-MCP处理对西兰花的保鲜效果。实验结果表明:与直接冰温贮藏相比,冰温结合1-MCP处理对延缓西兰花VC含量和叶绿素含量的下降均有明显效果,可抑制西兰花的呼吸强度和乙烯生成速率,并降低其峰值;且冰温结合1-MCP处理提高了西兰花过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,降低了多酚氧化酶(PPO)活性,延缓了相对电导率的升高。这说明西兰花经冰温结合1-MCP处理贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。

  • 相关文献

[1]冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[2]冰温贮藏对西兰花保鲜的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[3]低温驯化结合冰温贮藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[4]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[5]1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响. 李江阔,张鹏,寇文丽,张平,田世平. 2012

[6]1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响. 李江阔,张鹏,关筱歆,冯叙桥,田世平. 2012

[7]1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果. 张鹏,李江阔,陈绍慧,张平. 2012

[8]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[9]UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究. 张娜,农绍庄,李春媛,关文强,李昆仑. 2013

[10]微环境气调保鲜箱对葡萄采后贮藏品质的影响. 李金金,李春媛,谷佰宇,何宇光,贾晓昱,张鹏,李江阔. 2023

[11]不同出库方式对西兰花货架期品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[12]臭氧处理对采后西兰花贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜,胡云峰. 2019

[13]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

[14]1-MCP对冷链运输月柿冷藏品质的影响. 邓丙乾,张鹏,李江阔,李冬. 2019

[15]贮藏微环境气体调控对精准相温贮藏后阳丰甜柿货架品质的影响. 张鹏,李天元,李江阔,李春媛. 2017

[16]不同处理对磨盘柿采后生理和货架品质的影响. 魏宝东,康丹丹,张鹏,李江阔. 2019

[17]贮运微环境气调对蓝莓货架品质及香气成分的影响. 刘虹丽,张鹏,李春媛,李江阔,李金金. 2017

[18]不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响. 朱志强,高丕生,张平,赵飞. 2013

[19]冰温结合气调贮藏对树莓保鲜效果的影响. 白丽娟,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[20]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台