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黑水虻幼虫蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李鑫 1 ; 周鹏飞 1 ; 周东来 1 ; 杨琼 1 ; 邝哲师 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 黑水虻;酶解法;抗氧化肽

期刊名称： 环境昆虫学报

ISSN： 1674-0858

年卷期： 2022 年 44 卷 002 期

页码： 453-461

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探究黑水虻Hermetia illucens幼虫蛋白及酶解产物的抗氧化活性,以鲜活黑水虻幼虫冻虫为原料,采用碱提酸沉法提取黑水虻蛋白,通过碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对其蛋白质溶液进行酶解,分别从2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基3个方面对黑水虻蛋白及其酶解液的抗氧化能力进行测定.结果表明:黑水虻幼虫蛋白及4种酶解后的蛋白肽具有较好的抗氧化活性,其中黑水虻幼虫蛋白对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的半抑制浓度(IC50)分别为2.91、0.232、0.764 mg/mL,而酶解过后的蛋白肽具有更强的抗氧化活性,对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的最低半抑制浓度(IC50)分别为0.295、0.082、0.354 mg/mL.本研究初步证明了酶解制备抗氧化肽的可行性,为昆虫蛋白资源的利用和无抗饲料的研制提供了新的研究思路.

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