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麝香草酚对单增李斯特菌的抑制作用

文献类型： 中文期刊

作者： 王帆 1 ; 张添菊 2 ; 王兴娜 2 ; 周涛 2 ; 李春阳 3 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院

2.;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院

3.;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;

关键词： 麝香草酚;单增李斯特菌;作用机制

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 1402-1407

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为开发以麝香草酚为主要成分的新型抑菌剂。采用微量肉汤稀释法测定麝香草酚对单增李斯特菌的最小抑制浓度和最小致死浓度分别为156.25μg/ml和312.50μg/ml。通过扫描电镜观察发现,经过麝香草酚处理后单增李斯特菌细胞出现穿孔式膜损伤。进一步研究结果表明,麝香草酚分别处理1 h、2 h和3 h后,单增李斯特菌胞外的碱性磷酸酶、葡萄糖和核酸含量显著高于对照。SDS-PAGE电泳分析结果显示,麝香草酚处理6 h后单增李斯特菌胞内蛋白含量降低,说明麝香草酚处理使得单增李斯特菌细胞通透性增加,导致细胞内的物质流失到细胞外。碘化丙啶(PI)染色结合倒置荧光显微镜观察结果显示,麝香草酚处理造成了单增李斯特菌细胞膜的破损,并最终导致菌体细胞死亡。

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