文献类型： 中文期刊
作者： 万祝宁 1 ; 窦志浩 1 ; 张容鹄 1 ; 谢辉 1 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
关键词： 太阳能干燥;农产品;胡椒
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2012 年 10 期
页码： 144-147
收录情况： 北大核心
摘要： 设计了一种组合型太阳能干燥房,其中太阳能为主要能源,导热油、电能为辅助能源。吸收的太阳能一方面直接加热物料,另一方面被储存后释放使用,智能温控系统有效控制温湿度,白天储存的热能可以维持夜间的干燥温度。该干燥房晴天条件下最高温度可达到62℃,并且分布均匀。分别对白胡椒和黑胡椒进行了太阳能干燥试验,并与日晒和烘箱烘干作了比较。结果表明:在50℃～55℃条件下,太阳能干燥白胡椒时间为6h,太阳能干燥黑胡椒时间为20 h,终含水率<12%,明显缩短胡椒的干燥周期,同时避免风刮雨淋,胡椒风味纯正,产品质量优,应用前景广阔。
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