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微波-压差膨化苹果脆片工艺技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张永茂 1 ; 康三江 1 ; 张芳 1 ; 黄铮 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 苹果脆片;微波-压差膨化;工艺

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 35-36

摘要： 本文简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析,同时对自主创新研究的微波-压差膨化苹果脆片的生产工艺、投资和经济效益等技术指标进行了详细的分析研究。

  • 相关文献

[1]微波-压差膨化苹果脆片生产的设备与工艺研究. 张永茂,庞中存,颉敏华,张芳. 2007

[2]苹果海棠复合果酒酿造工艺研究. 张辉元,康三江,曾朝珍,张霁红,张海燕,张芳,袁晶,宋娟. 2020

[3]红薯水晶软糖生产工艺的研究. 张霁红,程建新,庞中存. 2010

[4]啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究. 张华瑜,潘永东. 2011

[5]无硫低糖杏脯生产工艺的研究. 张芳,张永茂. 2011

[6]苹果树莓复合果酒酿造工艺研究. 曾朝珍,康三江,张霁红,张海燕,张芳,袁晶. 2019

[7]马铃薯淀粉渣生料多菌种固态发酵生产蛋白饲料工艺. 贠建民,刘陇生,安志刚,苏永生,郭斌. 2010

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