山西省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：栗红瑜 ¹ ; 马晓凤 ¹ ; 陕方 ¹ ; 刘森 ¹ ; 崔贵梅 ² ;

作者机构： 1.山西省农科院综利所

2.山西农业生物技术研究中心

关键词：燕麦麸;超微粉碎;显微观察;溶出特性

期刊名称：农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 04 期

页码： 26-27

摘要：对燕麦麸进行细胞级超微细粉碎。对照常规粉碎细粉,用显微观察法对其组织特征以及有效成分溶出特性进行观察。燕麦麸经超微粉碎后,显微镜下观察基本无完整细胞存在;其有效成分溶出特性有明显改变。

[1]不同加工工艺对燕麦麸显微结构及有效成分溶出影响. 栗红瑜,马晓凤,许光映,陕方,刘森. 2007

[2]改性燕麦麸的保健营养功效初探. 刘森,马晓凤,陕方,许光映,王峰. 2002

[3]燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究. 栗红瑜,王峰,马晓凤,王海平,孟晶岩. 2014

[4]燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究. 栗红瑜,王峰,马晓凤,王海平,孟晶岩. 2014

[5]燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素”研制与保健营养功效初探. 陕方,马晓凤,刘森,田志芳,栗红渝,李险峰,韩刚. 2001

[6]燕麦功能性食品研制与保健功效评价. 仲丽佳,栗红渝,田志芳,许光映,陕方,任贵兴. 2002

[7]营养强化小米的研发及其制备技术. 卫天业,冯耐红,侯东辉,李晋花,陈丽红,田跃萍,左宪强. 2010