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莲藕片热风干燥特性及动力学模型

文献类型： 中文期刊

作者： 江宁 1 ; 李丽娟 1 ; 李大婧 1 ; 刘春泉 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

关键词： 莲藕;热风;干燥特性;动力学模型

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 01 期

页码： 247-250

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究莲藕片热风干燥特性,探讨了不同装载量和热风温度对莲藕片薄层热风干燥过程的影响。根据试验数据建立了莲藕片热风干燥水分比与干燥时间关系的动力学模型,并对模型进行拟合,最后计算了莲藕片热风干燥条件下的有效扩散系数。结果表明,莲藕片热风干燥过程符合Page模型,经验证,模型预测值与试验值拟合良好;莲藕片热风干燥有效扩散系数在0.831×10-7~3.516×10-7m2/s范围内。Page模型适用于描述莲藕片热风干燥过程。

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