文献类型： 中文期刊

作者： 邵倩 ¹ ; 张忠 ² ; 唐传红 ³ ; 冯娜 ⁴ ; 张劲松 ⁵ ; 杨焱 ⁶ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.农业部南方食用菌资源利用重点实验室

3.国家食用菌工程技术研究中心

4.国家食用菌加工技术研发分中心

5.上海市农业遗传育种重点开放实验室

6.上海师范大学生命与环境科学学院

关键词： 鲍姆木层孔菌;米饭;固体发酵;抗氧化活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 67-71

收录情况： 北大核心

摘要： 以醇提物的黄酮含量为指标,通过正交试验优化了鲍姆木层孔菌(Phellinus baumii)米饭固体发酵条件,结果表明用直径5.5cm,高10cm的培养瓶装50g大米,2.5%葡萄糖,0.3%KH2PO4,0.15%MgSO4·7H2O,按料液比1∶1.2(w/v)加蒸馏水,灭菌接种后26℃培养27d,发酵产物用乙醇提取得到醇提物的黄酮含量达39.8%。另外,比较了4种提取方法获得的醇提物的得率和对H2O2超氧阴离子和DPPH自由基的清除率,以评价其抗氧化活性,结果表明,烘干后乙醇冷浸提取法得到的醇提物得率最高,抗氧化活性最好。