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• 基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

  作者：赵玲;王琳;曹荣;刘淇;王善宇;胡梦月

  关键词：烤秋刀鱼;挥发性风味;滋味;感官评价

• GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响

  作者：王琳;赵玲;刘淇;齐祥明;曹荣;牟伟丽

  关键词：秋刀鱼;自然干燥;冷风干燥;紫外+冷风干燥;风味变化

• 不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响

  作者：王天雪;刘淇;赵玲;孙慧慧;高昕;曹荣

  关键词：仿刺参性腺;干燥方式;脂质组成;营养价值;挥发性物质

• 海参功能活性研究进展

  作者：崔保金;曹荣;宋文;赵玲;刘淇;孙慧慧

  关键词：海参;生物活性;医疗保健;功能性食品

• 蓝鳍金枪鱼不同部位肌肉的营养与主要风味分析

  作者：赵玲;胡梦月;曹荣;刘淇;孟凡勇

  关键词：蓝鳍金枪鱼;背部肌肉;腹部肌肉;营养;风味

• 烹饪方式对凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)脂质及挥发性物质的影响

  作者：王善宇;赵玲;孙慧慧;刘淇;曹荣;薛勇

  关键词：凡纳滨对虾;烹饪方式;脂质;挥发性物质;风味

• 中国仿刺参产业发展概况与全产业链质量安全潜在风险分析

  作者：曹荣;张媛;杨敏;王联珠;刘淇

  关键词：仿刺参;养殖;加工;质量安全