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顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

文献类型： 中文期刊

作者： 陈智毅 1 ; 刘学铭 1 ; 施英 1 ; 吴娱明 1 ; 邹宇晓 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 金针菇;固相微萃取;气相色谱-质谱;挥发性成分

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2009 年 16 卷 01 期

页码： 73-75

收录情况： 北大核心

摘要： 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干白金针菇(Flammulina velutipes)中的挥发性成分,得到5种酯类成分,4种醛类成分,烯烃、醇类、呋喃类各1种。分析结果表明,干金针菇的香气成分主要来源于其脂肪。

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