文献类型： 中文期刊
作者： 胡荣锁 1 ; 初众 2 ; 谷风林 2 ; 陆敏泉 2 ; 卢少芳 2 ; 吴桂苹 2 ; 谭乐和 2 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所
2.中国热带农业科学院香料饮料研究所,国家重要热带作物工程技术研究中心,农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
关键词： 海南咖啡;保留指数;SPME-GC-MS
期刊名称： 光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
年卷期： 2013 年 33 卷 02 期
页码： 262-267
收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析海南万宁地区咖啡豆和澄迈地区咖啡豆中挥发性化学组分,通过谱库检索、保留指数对化合物定性,比较两种咖啡豆之间差异。实验结果表明:万宁地区咖啡检出化合物种类91种,澄迈地区咖啡检出106种化合物,有66种相同的化合物,相同组分为75.52%。相同化合物中万宁地区咖啡占总含量的89.86%,澄迈地区咖啡占总含量的85.70%。
- 相关文献
[1]海南咖啡主要营养成分对比研究. 胡荣锁,陆敏泉,初众,谷风林,吴桂苹,谭乐和. 2013
[2]基于全球价值链的海南咖啡产业价值链赋能增值路径. 张慧坚,胡盛红,黄海文,王成丽,赵军明,古小玲,黄浩伦. 2024
[3]基于电子鼻技术检测不同焙烤程度咖啡的特征性香气. 何余勤,胡荣锁,张海德,娜娜,蔡涛,彭健,许英豪. 2015
[4]不同基因型依兰鲜花挥发性香气成分分析. 郝朝运,秦晓威,贺书珍,范睿,谭乐和,吴刚,白亭玉. 2017
[5]两种徐闻高良姜挥发油成分对比分析. 袁源,林丽静,李积华,朱德明,周伟. 2014
[6]不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱. 袁源,林丽静,黄晓兵,彭芍丹,李积华. 2018
[7]HS-SPME-GC-MS结合保留指数法分析百香果粉的风味成分. 袁源,刘洋洋,林丽静,李积华. 2017
[8]不同基因型可可资源挥发性香气成分分析. 秦晓威,李付鹏,郝朝运,贺书珍,赵溪竹,赖剑雄,谭乐和,宋应辉. 2018
[9]不同干制温度与时间对槟榔果皮挥发性成分的影响. 袁源,刘洋洋,龚霄,周伟,李积华. 2020
[10]Comparison of Green Coffee Beans Volatiles Chemical Composition of Hainan Main Area. Tan Le-he. 2013
作者其他论文 更多>>
-
不同炮制处理下草果漱口水工艺优化及抑菌功效评价
作者：李加孔;张玲艳;谷风林;吉训志;和俊才;郝朝运;穆明兴;庞永青;徐飞
关键词：草果;漱口水;炮制;抑菌功效
-
不同成熟阶段胡椒鲜果的理化特性
作者：丁云爽;李云龙;张超华;吴桂苹;朱红英;杨建峰;陈文学;谷风林
关键词：胡椒;不同成熟阶段;气相色谱串联质谱;风味物质;多酚
-
微生物辅助发酵的香草兰豆荚主要风味成分分析
作者：谢心湄;周烨;谷风林;赵青云;吴桂苹;朱红英;徐飞
关键词：香草兰豆荚;微生物辅助发酵;香兰素葡萄糖苷;香兰素;挥发性成分
-
不同干燥方式对斑兰叶挥发性成分的影响
作者：陈苏森;吉训志;张映萍;贺书珍;宗迎;秦晓威;鱼欢;初众;张昂
关键词：香露兜;微波干燥;热风干燥;2-乙酰-1-吡咯啉;角鲨烯;叶绿醇
-
基于主要滋味成分指纹图谱和化学计量学鉴别海南不同地区咖啡豆
作者：翟慧楠;于菲;唐玉妹;董文江;李亚男;胡荣锁
关键词：咖啡豆;产地溯源;指纹图谱;化学计量学
-
依兰香气组分鉴定与对比分析
作者：白亭玉;张志烽;周冰;秦晓威;王珏;胡荣锁
关键词：依兰;香气;成分
-
可变幅振动式咖啡收获机设计与试验
作者：邓祥丰;初众;郑何美;郑健;刘丽慧;肖苏伟
关键词：咖啡采收;曲柄滑块;可变幅;振动;脱落力学模型
