文献类型： 中文期刊

作者： 张瑞芬 ¹ ; 徐金瑞 ² ; 张名位 ¹ ; 池建伟 ¹ ; 张雁 ¹ ; 魏振承 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

2.广东药学院公共卫生学院

关键词： 动脉粥样硬化;抗氧化;花色苷;黑大豆种皮

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2007 年 29 卷 05 期

页码： 479-484

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的研究黑大豆种皮花色苷提取物(black soybean coat anthocyanin extract,BSCAE)对高胆固醇饲料诱导的兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响。方法:以成年雄性新西兰大白兔为实验动物,随机分为4组:正常对照组,模型对照组,以及低、高剂量BSCAE组,每组12只。除正常对照组外,其余三组前10w均用高胆固醇饲料喂养。实验组灌胃BSCAE(400,800mg/kgbw),对照组灌胃生理盐水。18w后观察主动脉AS斑块形成情况,测定血脂、肝脏胆固醇含量及血清和肝脏的抗氧化酶活性和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量。结果:BSCAE抑制了主动脉AS斑块的发展,同时血清胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B水平降低。血清和肝脏中MDA生成下降,肝脏超氧化物岐化酶活性增加,800mg/kgbwBSCAE还可减少肝脏中胆固醇含量,提高血清和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性。结论:摄入一定剂量的BSCAE可减轻高胆固醇饲料诱导的兔主动脉AS斑块的形成,改善血脂代谢和抗氧化作用是其可能的作用机制。