您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

水产制品中总糖含量检测方法的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘芬 1 ; 王联珠 2 ; 朱文嘉 2 ; 郭莹莹 2 ; 何柳 2 ; 杨祯祯 1 ; 文艺晓 1 ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 水产制品;总糖;苯酚-硫酸法

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 8 卷 01 期

页码： 56-61

摘要： 目的优化水产制品总糖含量测定的检测方法,为水产制品总糖含量检测标准的制定提供参考。方法通过苯酚-硫酸分光光度法测定水产制品中的总糖含量,设计L9(34)正交试验分析水解条件对总糖含量的影响。优化盐酸浓度、水解时间和水解温度条件,并通过测定鱿鱼丝、干鲍鱼和干贝等样品的总糖含量进行验证。结果水解条件影响水产制品总糖含量,优化后的水解条件是:盐酸浓度20%,温度70℃,水解时间0.5 h。干贝、鱿鱼丝和干鲍鱼3种样品的平均加标回收率为92.3%~117%。结论苯酚-硫酸法准确度和精密度高,可适用于水产制品中总糖含量的测定。

  • 相关文献

[1]干海参外源性总糖的测定方法. 王联珠,李晓庆,顾晓慧,李烨,朱文嘉,宋春丽,殷邦忠. 2013

[2]4种灰树花多糖测定方法的比较. 顾华杰,黄金汇,金琎,胡翠英,王桃云,陈家长. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台