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番茄系列食品的加工技术

文献类型: 中文期刊

作者: 孙向东 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农业科学院谷物加工中心

期刊名称: 食品科学

ISSN: 10026630

年卷期: 1994 年 15 卷 01 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 番茄系列食品的加工技术孙向东黑龙江省农业科学院谷物加工中心150086番茄,俗称西红柿,既可以炒菜,又可以作为水果生食,是一种深受人们喜爱的农产品。在夏秋季节,番茄成熟大量上市,往往大量腐烂,造成巨大的浪费。为此,我们研制了几种投资少,生产工艺简单的...

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