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草莓酚类物质提取工艺条件的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 黄午阳 1 ; 刘文旭 1 ; 王兴娜 1 ; 李春阳 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 草莓;酚类物质;提取;正交试验;工艺条件;优化

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2013 年 44 卷 07 期

页码： 1173-1177

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考。【方法】以日本引进的"丰香"草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类物质提取率的影响,并通过L9(34)正交试验对各影响因素进行优化分析。【结果】提取温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间对草莓酚类物质提取率的影响显著,显著性大小依次为:料液比>提取温度>乙醇浓度>提取时间。草莓酚类物质的最佳提取工艺条件为:提取温度40℃,乙醇浓度70%,料液比1∶20,提取时间40min,在此工艺条件下草莓酚类物质提取率平均水平达0.845mg/g。【结论】优化后的提取工艺适合于工业生产,可为草莓精深加工产品的进一步开发打下基础。

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