文献类型： 中文期刊

作者： 曹琳 ¹ ; 曹东 ¹ ; 陈存坤 ² ; 何竹筠 ¹ ; 邢亚阁 ¹ ; 张广峰 ¹ ; 王宝刚 ³ ;

作者机构： 1.西华大学食品与生物工程学院

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

3.信阳农林学院食品学院

关键词： 鲜剥大蒜;腐败微生物;分离纯化;鉴定

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2017 年 36 卷 09 期

页码： 123-126

收录情况： 北大核心

摘要： 对鲜剥大蒜霉变部分的腐败微生物进行分离纯化,观察待测菌株的菌落形态特征、菌丝显微结构,并进行分子生物学分析。结果表明,经过分离纯化后一共得到4株菌,通过对其菌落形态特征和菌丝显微结构观察,初步判定为青霉、根霉、赤霉及曲霉;通过聚合酶链式反应(PCR)扩增、产物测序和序列分析,最终鉴定4株菌分别为:桔青霉(Penicillium citrinum)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)、赤霉(Gibberella intermedia)、赭曲霉(Aspergillus ochraceus)。