文献类型： 中文期刊
作者： 朱文嘉 1 ; 王联珠 1 ; 郭莹莹 1 ; 王婧媛 1 ; 左红和 1 ; 文艺晓 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所;全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会;上海海洋大学水产与生命学院
关键词： 海参粉;解读;行业标准;制定依据
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2018 年 9 卷 23 期
页码： 6327-6333
摘要： 目的分析研究影响海参粉品质的主要技术指标,为企业和检测部门正确理解和运用《海参粉》水产行业标准提供参考。方法本研究在介绍海参粉标准基本框架的基础上,重点分析了《海参粉》水产行业标准主要技术参数制定的内容和依据,包括感官要求和水分、蛋白质、盐分、海参多糖、海参皂苷等。结果《海参粉》水产行业标准规定,氯化物含量为优级品≤1%、合格品≤3%;蛋白质含量为优级品≥60 g/100 g,合格品≥50 g/100 g;海参多糖含量为优级品≥5 g/100 g,合格品≥2 g/100 g;海参皂苷含量≥0.1 mg/g;水分含量规定为≤7 g/100 g。结论本研究可为企业和检测部门正确理解和运用海参粉行业标准提供参考。
- 相关文献
[1]SC/T 3407-2022《食用琼胶》制定内容解析. 李娜,郭莹莹,朱文嘉,姚琳,江艳华,蒋昕,王联珠. 2023
[2]《北太平洋公海渔业资源养护和管理公约》解读及中国远洋渔业应对策略. 唐峰华,岳冬冬,熊敏思,李励年,崔雪森. 2016
[3]干海参等级规格国家标准解读. 朱文嘉,王联珠,郭莹莹,左红和,何柳,刘芬. 2018
[4]涌浪机标准参数研究. 王玮,韩梦遐. 2014
[5]我国水产行业标准体系的构建. 王玮. 2009
[6]卵形鲳鲹苗种扩繁与养殖产业. Ou Youjun,区又君. 2012
[7]试论渔业标准的适用性. Song Yi,宋怿,Fang Jincen,房金岑,Liu Qi. 2011
作者其他论文 更多>>
-
低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
作者：于凡;郭莹莹;李娜;代心悦;朱文嘉;姚琳;江艳华;王联珠
关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯;化学组成;结构特征;抗氧化活性
-
防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响
作者：宫钰洁;吴书香;王鹏;姚琳;曲梦;李风铃;王联珠;江艳华
关键词：防腐剂;牡蛎;耐药菌;耐药菌丰度;菌群结构
-
基于高通量测序分析干条斑紫菜及海苔的细菌多样性与优势菌
作者：江姗;李娜;戴卫平;郭莹莹;黄宇川;姚琳;朱文嘉;曲梦;江艳华;王联珠
关键词：海苔;干条斑紫菜;菌落总数;高通量测序;细菌多样性;优势菌
-
海带漂烫-盐渍加工过程中碘形态含量变化规律
作者：赵茹月;于源;张雅婷;蒋永毅;刘小芳;郭莹莹;苗钧魁;冷凯良
关键词：海带;碘形态;漂烫;漂洗;盐渍
-
海产源多重耐药共生菌的耐药表型及耐药基因分析
作者：吴书香;李丽倩;姚琳;王联珠;曲梦;李风铃;谭志军;江艳华;王鹏
关键词：耐药性;耐药基因;共生菌;全基因组测序;牡蛎;大黄鱼
-
SC/T 3407-2022《食用琼胶》制定内容解析
作者：李娜;郭莹莹;朱文嘉;姚琳;江艳华;蒋昕;王联珠
关键词：食用琼胶;行业标准;解读;制定依据
-
海洋生物胶原肽的制备及其皮肤保护活性研究进展
作者：崔路路;陈贝;乔琨;王联珠;刘智禹
关键词：海洋生物;胶原肽;功能活性;皮肤保护
